Saumon Crémeux Épinards (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Saumon

01 - 4 pavés de saumon (environ 170 g chacun)
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - Sel et poivre, selon votre goût

→ Pour la Farce

04 - 2 gousses d’ail, hachées finement
05 - 2 tasses d’épinards frais coupés
06 - 1/2 tasse de fromage à tartiner (comme le Saint Môret), ramolli
07 - 1/4 tasse de fromage râpé (type gruyère ou comté)
08 - 1/4 tasse de chapelure (facultatif si vous voulez du croustillant)

→ Pour accompagner

09 - Des quartiers de citron

# Instructions:

01 - Allumez votre four et réglez-le sur 190°C. Cela vous garantit une température parfaite quand le saumon sera prêt à cuire. Pendant que le four chauffe, rassemblez vos ingrédients, puis lancez-vous sans attendre !
02 - Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne et chauffez à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et laissez-le frémir environ une minute pour libérer ses saveurs. Incorporez ensuite les épinards et laissez-les cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirez du feu et laissez tiédir un peu avant de continuer.
03 - Prenez un saladier et mélangez les épinards cuits avec le fromage à tartiner ramolli, le fromage râpé, et la chapelure (si vous en voulez). Remuez tout ça jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez, puis ajoutez un peu de sel et de poivre si nécessaire.
04 - Coupez précautionneusement un petit espace sur le côté de chaque pavé de saumon, en faisant attention à ne pas les couper en deux. L’idée, c’est de former une poche pour y mettre la farce. Assaisonnez chaque pavé, intérieur et extérieur, avec un soupçon de sel et de poivre.
05 - Prenez la farce aux épinards et fromage et remplissez doucement chaque poche des pavés de saumon avec une cuillère. Ce n’est pas grave si la farce déborde un peu, cela rendra le tout encore plus appétissant une fois sorti du four !
06 - Dans une grande poêle allant au four, chauffez la cuillère d'huile d'olive restante à feu moyen-vif. Posez les pavés de saumon, côté peau vers le bas, dans la poêle chaude et laissez cuire pendant 3-4 minutes pour que la peau croustille légèrement. Retournez-les délicatement, puis placez directement la poêle au four préchauffé. Laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement avec une fourchette.
07 - Mettez vos superbes pavés de saumon farcis sur des assiettes. Ajoutez quelques quartiers de citron pour que vos invités puissent en presser sur le poisson. Ce petit goût de citron rehausse merveilleusement les saveurs riches de la farce et du saumon tendre. Profitez-en tant que c’est chaud, comme au restaurant !

# Notes:

01 - Ce saumon farci aux épinards allie le fondant du saumon avec une farce crémeuse et savoureuse pour un repas digne d'un chef chez vous.
02 - Ce plat peut être réalisé en 30 à 35 minutes du début à la fin, parfait pour un dîner rapide ou une occasion spéciale.
03 - Si vous voulez une version plus légère, remplacez le fromage à tartiner par une version allégée et sautez la chapelure.

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