Saumon au Beurre Miso (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Saumon

01 - 4 filets de saumon (170g chacun), avec ou sans peau

→ Sauce au Beurre de Miso

02 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
03 - 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc ou rouge
04 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
05 - 1 cuillère à soupe de miel
06 - 1 cuillère à café de vinaigre de riz (facultatif)
07 - 2 gousses d'ail, hachées finement
08 - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
09 - 1 cuillère à café d'huile de sésame

→ Garniture

10 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
11 - Ciboulette fraîche ou oignons verts, ciselés
12 - Quartiers de citron

# Instructions:

01 - Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Incorporez la pâte de miso, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz (si vous en utilisez) et l'huile de sésame. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Laissez mijoter 2-3 minutes, puis retirez du feu et mettez de côté.
02 - Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Assaisonnez légèrement les filets de saumon avec du sel et du poivre. Versez un filet d'huile dans la poêle, puis placez-y les filets de saumon, côté peau vers le bas si applicable. Faites cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. La température interne devrait atteindre 63°C.
03 - Nappez chaque filet de saumon avec la sauce chaude au beurre de miso. Parsemez de graines de sésame, de ciboulette fraîche ou d'oignons verts, et arrosez d'un peu de jus de citron.
04 - Accompagnez votre saumon au beurre de miso avec du riz vapeur, des légumes sautés ou une salade légère pour un repas complet.

# Notes:

01 - Pour une saveur plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco à la sauce au beurre de miso.
02 - Si vous n'avez pas d'huile de sésame, l'huile végétale ou d'olive peut faire l'affaire, bien que l'huile de sésame apporte une saveur particulière.
03 - Ce plat s'accorde parfaitement avec du riz vapeur ou des légumes rôtis comme les asperges, le brocoli ou le pak choï.
04 - Le miso blanc donnera une saveur plus douce et sucrée, tandis que le miso rouge sera plus fort et plus savoureux.

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