Sandwich Grillé Fromage & Pesto (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 morceaux de pain rustique (le pain au levain est parfait pour ça)
02 - 4 cuillères à soupe de pesto au basilic (fait maison ou en pot)
03 - 1 tasse et demie de mozzarella râpée (ou 4 tranches de mozzarella fraîche)
04 - 2 cuillères à soupe de beurre doux, ramolli
05 - 1/4 de tasse de Parmesan fraîchement râpé (en option, pour encore plus de goût)

# Instructions:

01 - Prends tes morceaux de pain et tartine environ une cuillère à soupe de ce pesto bien parfumé sur une seule face de chaque tranche. Étale-le bien jusqu'aux bords pour avoir une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
02 - Pose deux tranches de pain avec le côté pesto vers le haut. Ajoute une belle poignée de mozzarella râpée (ou pose les tranches de mozzarella fraîche bien crémeuses) par-dessus. Si tu veux encore plus de fromage, parsème un peu de Parmesan râpé pour une touche corsée. Ferme chaque sandwich en posant les deux tranches restantes, côté pesto tourné vers le fromage.
03 - C'est là que se crée la magie : applique une fine couche de beurre ramolli sur l'extérieur de chaque sandwich. Fais ça tranquillement pour t'assurer que la surface sera uniformément dorée et croustillante.
04 - Fais chauffer une poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Quand c'est chaud, dépose délicatement tes sandwichs dans la poêle. Laisse cuire 2 à 3 minutes d'un côté en pressant légèrement avec une spatule. Une fois que le dessous est bien doré, retourne-les et fais cuire l'autre face encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et coulant.
05 - Sors tes sandwichs de la poêle, pose-les sur une planche et coupe-les en diagonale pour un look élégant de bistrot. Savoure-les tout de suite pendant qu'ils sont encore chauds et que le fromage s'étire.

# Notes:

01 - On n'est pas sur un simple croque-monsieur ici ! Le pesto au basilic apporte une saveur herbacée et piquante qui se marie super bien avec la mozzarella fondante.
02 - Tu veux une version encore plus gourmande ? Badigeonne l'extérieur avec du beurre à l'ail à la place du beurre nature.
03 - Laisse libre cours à ton imagination : ajoute des rondelles de tomates, une poignée de jeunes pousses d'épinard ou un filet de réduction de vinaigre balsamique au moment de servir.

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