Salade pommes terre croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fond de Pommes de Terre
01 -
Pommes de terre nouvelles (900 g, bien nettoyées)
02 -
Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
03 -
Sel et poivre selon vos goûts
→ Sauce Crémeuse
04 -
Yaourt grec (180 ml)
05 -
Mayonnaise (de type Amora ou équivalent, 120 ml)
06 -
Moutarde forte (2 cuillères à café)
07 -
Jus d’un demi citron
08 -
Vinaigre de vin rouge (2 cuillères à café)
→ Ingrédients Frais
09 -
Ail (1 grosse gousse, hachée finement)
10 -
Aneth frais (4 cuillères à soupe, finement ciselé)
11 -
Persil plat frais (4 cuillères à soupe, ciselé)
12 -
Concombre moyen (1, épépiné et en petits dés)
13 -
Échalote (1, finement hachée)
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à 220°C et couvrez une grande plaque avec du papier sulfurisé
02 -
Faites bouillir les pommes de terre pendant 7 minutes pour les ramollir. Égouttez-les puis placez-les sur la plaque. Aplatissez-les avec le fond d’un verre. Badigeonnez-les d’huile et assaisonnez avec sel et poivre.
03 -
Enfournez et laissez cuire 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Gardez quelques morceaux croustillants pour la déco.
04 -
Mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, les herbes, et un peu de sel et poivre. Incorporez ensuite le concombre épépiné et l’échalote.
05 -
Laissez les pommes de terre refroidir 5 minutes. Ensuite, mélangez-les avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Ajoutez les morceaux croustillants, un peu d’aneth et du poivre pour garnir.
# Notes:
01 -
Peut être adapté en version vegan avec yaourt et mayo sans produits laitiers
02 -
Essentiel de retirer les graines du concombre pour éviter que la salade ne devienne liquide
03 -
Gardez des morceaux de pommes de terre croustillants pour la présentation
04 -
Les restes se conservent au frigo