01 -
Combinez la farine, le sel, et l'huile d'olive avec le mélange de levure. Mélangez puis pétrissez pendant 7 à 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et souple. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon, et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
02 -
Versez l'eau tiède dans un récipient et mélangez-y le sucre pour qu'il se dissolve. Saupoudrez par-dessus la levure, laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que ça mousse. Vous saurez alors que la levure est prête.
03 -
Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte en un grand rectangle (épaisseur de 5 mm). Étalez une couche de sauce tomate, en gardant un bord libre tout autour. Répartissez ensuite généreusement la mozzarella et disposez le jambon uniformément.
04 -
Roulez la pâte serrée en partant d'un côté long pour former une bûche. Utilisez un couteau cranté ou du fil dentaire propre pour couper le rouleau en 12 tranches égales. Disposez-les, face coupée vers le haut, dans un plat huilé.
05 -
Couvrez les rouleaux et laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 190°C (375°F) pendant ce temps. Enfournez ensuite pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et gonflés.
06 -
Laissez les rouleaux tiédir un peu avant de servir. Accompagnez-les de sauce tomate chaude pour tremper et savourez-les tant qu'ils sont encore chauds et fondants.