Rouleaux aux Pêches Dorés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ La Garniture

01 - 4 pêches bien mûres, coupées en dés
02 - 3 cuillères à soupe de cassonade
03 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
04 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue
05 - 1 cuillère à soupe de maïzena
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
07 - Une pincée de sel

→ Montage

08 - 12 feuilles de riz
09 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, pour badigeonner
10 - Mélange sucre-cannelle, pour saupoudrer

→ Service

11 - Glace à la vanille, facultatif
12 - Sauce caramel, facultatif
13 - Feuilles de menthe fraîche, pour décorer

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 190°C. Dans un bol moyen, mélangez les pêches en dés, la cassonade, la cannelle, la muscade, la maïzena, le jus de citron et le sel. Remuez doucement et laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
02 - Remplissez un grand plat peu profond avec de l'eau tiède. Trempez une feuille de riz dans l'eau tiède pendant 5-10 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Posez-la sur un torchon propre et humide.
03 - Déposez environ 2 cuillères à soupe de garniture aux pêches au centre de chaque feuille. Repliez le bas sur la garniture, puis les côtés, et roulez fermement comme un nem. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, jointure vers le bas.
04 - Badigeonnez légèrement chaque rouleau d'huile. Saupoudrez de mélange sucre-cannelle. Enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Faites gaffe à pas trop mouiller les feuilles de riz, elles deviennent super fragiles quand elles sont trempées.
02 - Préparez tous vos ingrédients avant de commencer le montage, car les feuilles de riz collent si on les laisse trop longtemps.
03 - Évitez de trop remplir pour pas déchirer les feuilles.
04 - Laissez un peu d'espace entre chaque rouleau sur la plaque pour qu'ils dorent uniformément.
05 - Gardez un œil dessus pendant la cuisson, les feuilles de riz peuvent passer de dorées à brûlées très vite.

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