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Roulés de Viande Feuilletés (Imprimer la recette)

Une pâte feuilletée croustillante qui enrobe un mélange de porc assaisonné avec herbes et épices, le tout doré au four.

# Ingrédients nécessaires:

01 - 2 rouleaux de pâte feuilletée surgelée, décongelée selon les indications du paquet
02 - 500g de chair à saucisse (ou saucisses sans boyau)
03 - 1 petit oignon, finement haché
04 - 1 gousse d'ail, émincée
05 - 1 cc de thym séché
06 - 1 cc de sauge séchée
07 - 1/2 cc de sel
08 - 1/2 cc de poivre noir moulu
09 - 60-125g de chapelure nature
10 - 1 cc de moutarde de Dijon (facultatif)
11 - 1 œuf, battu
12 - 1 cs de lait (facultatif)
13 - Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

# Consignes pas à pas:

01 - Préchauffez votre four à 200°C. Couvrez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
02 - Dans un bol, mettez la chair à saucisse, l'oignon haché, l'ail émincé, le thym, la sauge, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez la chapelure et incorporez-la uniformément. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu de lait ou de moutarde pour l'humidifier.
03 - Étalez les pâtes décongelées sur un plan de travail légèrement fariné. Passez doucement le rouleau pour lisser sans changer les dimensions d'origine.
04 - Divisez la farce en deux portions égales. Façonnez chaque portion en un long boudin qui correspond à la longueur de chaque pâte. Placez un boudin le long du bord de chaque pâte.
05 - Badigeonnez le bord opposé de la pâte avec l'œuf battu. Roulez la pâte fermement autour de la farce, en vous assurant que la jointure se trouve en dessous.
06 - Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en 6 morceaux égaux. Placez-les sur la plaque préparée en laissant de l'espace entre chaque morceau.
07 - Badigeonnez le dessus avec le reste d'œuf battu (ou d'œuf mélangé avec du lait). Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot si vous le souhaitez.
08 - Faites quelques petites entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que la farce soit bien cuite.
09 - Laissez les petits pâtés refroidir un peu avant de servir. Ils peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante.

# Infos importantes:

01 - Utilisez de la viande à saucisse fraîche ou des saucisses de qualité pour un goût optimal et plus de jutosité
02 - Surveillez bien la cuisson pour obtenir un doré parfait, généralement après 20-25 minutes
03 - Pincez fermement les bords de la pâte pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson
04 - Employez un couteau très tranchant pour couper les rouleaux sans écraser la pâte

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