Rôti de Porc Moutarde Miel (Imprimer la recette)
Porc doré, nappé d’un mélange moutarde-miel, fondant et riche en bonnes saveurs d’herbes.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour le rôti
01 -
2 branches de sauge fraîche
02 -
2 branches de romarin frais
03 -
1 oignon moyen (environ 150 g), coupé en lamelles
04 -
3 gousses d’ail hachées
05 -
1 kg de porc rôti (échine ou épaule pour garder du moelleux)
→ Pour la marinade
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou un zeste de jus de citron
07 -
Sel fin, juste ce qu'il faut
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
09 -
2 grosses cuillères de moutarde de Dijon
10 -
2 bonnes cuillères à soupe de miel
11 -
2 cuillères d’huile d’olive
# Consignes pas à pas:
01 -
Quand la cuisson est terminée, sors le rôti du four. Laisse-le tranquille dix minutes pour qu'il reste bien juteux quand on va le trancher.
02 -
Fais chauffer le four à 180 degrés, thermostat 6.
03 -
Dans un saladier, mélange la moutarde, le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique (ou un peu de jus de citron). Mets un peu de sel et du poivre à ton goût.
04 -
Regarde si au cœur, la viande est à 70°C. Si le dessus brunit vite, pose un petit papier d’alu dessus pour éviter qu’elle colore trop.
05 -
Mets les oignons émincés au fond de ton plat à rôtir puis installe le rôti par-dessus. Dispose la sauge et le romarin autour. Pars pour environ 1h15 à 1h30 au four, pense à l'arroser de son jus régulièrement.
06 -
Badigeonne bien le rôti de porc avec la marinade, partout. Éparpille l’ail sur toute sa surface. Si tu peux, laisse mariner bien au frais plusieurs heures.
# Infos importantes:
01 -
Laisse mariner le plus longtemps possible dans le frigo, ça change tout pour le goût et la douceur de la viande.