Tacos Birria Savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce piquante/Marinade
01 -
2 piments ancho, épépinés et découpés
02 -
2 piments guajillo, épépinés et débarrassés de leurs tiges
03 -
2 cuillères à café de chipotle en sauce adobo
04 -
1 ½ tasses de bouillon de bœuf ou d'eau
→ Ragoût Birria
05 -
500g de rôti de bœuf ou paleron
06 -
1 cuillère à café de sel pour la cuisson
07 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu pour la cuisson
08 -
½ oignon rouge ou blanc
09 -
4 à 5 gousses d'ail finement coupées
10 -
1 cuillère à café de vinaigre
11 -
½ cuillère à café de cumin moulu
12 -
¼ de cuillère à café de graines de coriandre moulues
13 -
¾ de cuillère à café de sel
14 -
¼ de cuillère à café d'origan mexicain (facultatif)
15 -
1 feuille de laurier
16 -
½ tasse de bouillon de bœuf
→ Pour Préparer
17 -
Tortillas de blé
18 -
Fromage
# Instructions:
01 -
Mixez les piments avec le bouillon jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
02 -
Faites saisir les morceaux de viande assaisonnés. Faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le vinaigre. Remettez la viande dans la marmite avec la sauce et les épices. Faites cuire sous pression pendant 55 à 75 minutes.
03 -
Trempez les tortillas dans la graisse du ragoût, faites-les griller avec la viande et le fromage jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
# Notes:
01 -
Dégustez avec le consommé pour tremper les tacos
02 -
Le temps de cuisson peut changer en fonction du morceau de viande utilisé