Nouilles au Poulet Kung Pao (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet/Base
01 -
340g de nouilles au choix
02 -
450g de blanc de poulet
03 -
2 cuillères à soupe de sauce tamari allégée en sel ou sauce soja
04 -
1 cuillère à soupe de miel
05 -
1 cuillère à soupe de pâte de piment
06 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
07 -
120ml d'oignon vert émincé (principalement partie blanche)
08 -
1 cuillère à soupe d'ail haché
→ Sauce
09 -
120ml de sauce tamari allégée en sel ou sauce soja
10 -
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
11 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
12 -
2 cuillères à soupe de pâte de piment (sambal oelek)
13 -
1.5 cuillères à soupe de sucre roux
14 -
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
15 -
1.5 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
16 -
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
17 -
3 cuillères à soupe d'eau
18 -
1 cuillère à soupe de maïzena
→ Garniture
19 -
80ml de cacahuètes concassées
20 -
80ml d'oignon vert émincé (principalement partie verte)
# Instructions:
01 -
Découpez le blanc de poulet en petits morceaux d'environ 2.5cm. Mélangez-les avec la sauce tamari/soja, le miel et la pâte de piment dans un bol. Laissez mariner entre 30 minutes et 2 heures.
02 -
Faites bouillir de l'eau salée et cuisez les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez-les et mettez-les de côté.
03 -
Mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf l'eau et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
04 -
Chauffez l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez la partie blanche des oignons verts et faites revenir 2-3 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
05 -
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle (jetez le reste de marinade). Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
06 -
Dans une casserole séparée, chauffez la sauce à feu doux. Mélangez la maïzena avec l'eau pour créer un liant, puis ajoutez-le à la sauce. Laissez légèrement épaissir.
07 -
Versez les nouilles cuites dans la sauce épaissie et remuez pour bien les enrober. Ajoutez le poulet cuit et mélangez. Laissez les saveurs se marier pendant 1-2 minutes.
08 -
Parsemez de cacahuètes concassées et de la partie verte des oignons. Servez tout de suite, éventuellement avec des légumes comme du brocoli ou des poivrons.
# Notes:
01 -
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, mais les nouilles risquent d'absorber plus de sauce pendant la conservation.
02 -
Adaptez le niveau de piquant en diminuant ou augmentant la quantité de pâte de piment et de flocons de piment rouge.
03 -
Pour une saveur plus authentique, utilisez des nouilles chinoises aux œufs si vous en trouvez.