Poulet Jalapeno et Sauce (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet et Assaisonnement

01 - 900 g de cuisses de poulet désossées sans peau, graisse enlevée, coupées en morceaux de 2,5 cm
02 - ¼ tasse (32 g) de fécule de maïs
03 - ¼ cuillère à café de sel fin
04 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

→ Sauce

05 - ⅓ tasse (85 g) de sauce soja
06 - ⅓ tasse (83 g) d'eau
07 - ⅓ tasse (67 g) de sucre roux tassé
08 - 1 cuillère à café d'huile de sésame
09 - 2 cuillères à café d'ail émincé

→ Légumes et Garniture

10 - ½ oignon jaune, coupé en dés
11 - 2 gros piments jalapeños, coupés en rondelles fines
12 - graines de sésame pour décorer
13 - riz blanc cuit pour servir

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez le poulet avec la fécule, le sel et le poivre. Remuez bien pour tout enrober uniformément. Mettez de côté.
02 - Dans un bol moyen, mélangez l'eau, la sauce soja, le sucre roux, l'huile de sésame et l'ail. Remuez bien et réservez.
03 - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, ajoutez délicatement le poulet. Si nécessaire, cuisez en plusieurs fois. Laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit doré et atteigne 74°C à cœur. Retirez le poulet et gardez-le au chaud.
04 - Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les jalapeños. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4-6 minutes.
05 - Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien et laissez chauffer encore 2-3 minutes.
06 - Parsemez de graines de sésame et servez sur du riz blanc.
07 - Pour faire le poulet à la friteuse à air, préchauffez-la à 200°C. Enrobez le poulet du mélange de fécule, sel et poivre. Placez le poulet dans le panier. Cuisez environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C à cœur. Réservez pendant que vous préparez la sauce et cuisez les oignons et jalapeños.

# Notes:

01 - Le poulet doit atteindre 74°C à cœur pour une consommation sans risque.
02 - Cuire en petites quantités évite l'entassement et permet une dorure uniforme.

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