Poulet Arrabiata Miettes Herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
02 -
4 blancs de poulet sans peau ni os
03 -
Sel, selon goût
04 -
Poivre, selon goût
05 -
4 gousses d'ail, hachées finement
06 -
800g de tomates concassées en conserve avec leur jus
07 -
½ c. à café de piment séché en flocons, ou selon goût
08 -
4-5 feuilles de basilic frais, ou ½ c. à café de basilic séché
09 -
1 c. à café de sucre (facultatif)
10 -
60g (½ tasse) de chapelure type panko
11 -
1 c. à soupe de beurre
12 -
1 c. à soupe de persil frais, ciselé
13 -
1 gousse d'ail, émincée
# Instructions:
01 -
Coupez les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, ajoutez sel et poivre, puis faites-les dorer dans 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté sur une assiette.
02 -
Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive et faites revenir 4 gousses d'ail hachées pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates en conserve, le basilic, les flocons de piment et le sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à la consistance souhaitée. Si la sauce est trop acide, ajoutez du sucre et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
03 -
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, puis faites revenir 1 gousse d'ail émincée pendant 30 secondes. Incorporez la chapelure et le persil, et cuisez jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
04 -
Parsemez la chapelure grillée sur le poulet juste avant de servir pour qu'elle reste croustillante.