Poulet Cacahuète Africain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
700 g de cuisses de poulet
→ Base de Sauce
02 -
125 ml de coulis de tomates
03 -
125 ml de beurre de cacahuète
04 -
500 ml de bouillon de volaille
→ Légumes
05 -
1 poivron rouge, coupé en dés
06 -
½ oignon, haché
→ Huiles & Assaisonnements
07 -
60 ml d'huile d'olive
08 -
1 cuillère à café de piment de Cayenne
09 -
1 cuillère à café de poudre de bouillon
10 -
1 cuillère à café de poivre noir
11 -
1 cuillère à café de sel, à ajuster selon goût
# Instructions:
01 -
Lavez et séchez les cuisses de poulet avec du papier. Mélangez le sel et le poivre noir dans un bol, puis frottez ce mélange sur tous les côtés des morceaux.
02 -
Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés à feu moyen-vif. Une fois dorés, retirez-les et mettez-les de côté.
03 -
Mettez 60 ml d'huile d'olive dans une grande marmite. Quand elle est chaude, ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge. Faites-les revenir quelques minutes à feu moyen.
04 -
Ajoutez le coulis de tomates et les épices (sauf le sel). Laissez mijoter quelques minutes, puis versez le bouillon de volaille.
05 -
Remettez les morceaux de poulet dans la marmite, remuez et laissez mijoter environ 10 minutes. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
06 -
Incorporez le beurre de cacahuète dans la marmite et mélangez bien. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le ragoût épaississe.
# Notes:
01 -
Si vous utilisez du bouillon, goûtez avant d'ajouter plus de sel car il contient déjà du sel.
02 -
Pour une variante de saveur, ajoutez de la coriandre moulue, de la coriandre fraîche ciselée, des gousses d'ail, du gingembre frais et du cumin moulu.
03 -
Pour un ragoût plus relevé, ajoutez du piment ou du piment habanero.
04 -
L'eau peut remplacer le bouillon, mais vous devrez peut-être ajuster l'assaisonnement.
05 -
Le bœuf ou le poisson peuvent remplacer le poulet avec des résultats tout aussi délicieux.