Barbe à Papa Pommes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 pommes de taille moyenne
02 - 200 g de sucre en poudre
03 - 250 ml d'eau
04 - 60 ml de sirop de glucose
05 - Colorant alimentaire (utilisez vos couleurs préférées)
06 - 1 sachet de barbe à papa (couleurs au choix)
07 - Bâtonnets pour sucettes ou brochettes en bois

# Instructions:

01 - Commencez par bien laver et sécher vos pommes, car toute trace d'humidité empêchera le caramel de coller correctement. Une fois les pommes complètement sèches, insérez solidement un bâtonnet pour sucette ou une brochette en bois dans le haut de chaque fruit, en enfonçant jusqu'à mi-chemin environ.
02 - Mélangez le sucre en poudre, l'eau et le sirop de glucose dans une casserole de taille moyenne. Chauffez à feu moyen et remuez de temps en temps jusqu'à ébullition. Le sirop de glucose permet d'obtenir une finition brillante et évite la cristallisation. Laissez bouillir sans remuer jusqu'à atteindre la température de 150-155°C (stade de la cassure dure). Si vous avez un thermomètre à sucre, il peut être utile.
03 - Quand votre caramel atteint la bonne température, retirez-le du feu. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix et inclinez délicatement la casserole pour bien mélanger la couleur dans le caramel. Optez pour des teintes vives ou pastel selon votre inspiration.
04 - Laissez le caramel reposer une minute pour qu'il soit encore fluide mais pas brûlant. Penchez la casserole et trempez les pommes une par une, en les tournant pour bien les enrober uniformément. Secouez doucement l'excédent de caramel et faites tourner les pommes pour une couche homogène. Travaillez vite, car le caramel durcit rapidement.
05 - Posez les pommes enrobées sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone pour éviter qu'elles ne collent. Patientez à température ambiante jusqu'à ce que le caramel soit complètement dur et brillant. Cela prend environ 30 à 60 minutes, selon la température de votre cuisine.
06 - Pour un effet final féerique, prenez une poignée de barbe à papa colorée et enroulez-la délicatement autour du haut de chaque pomme. Cela crée un beau contraste entre la coque brillante et dure et le nuage léger de la barbe à papa. Mélangez les couleurs si vous en avez plusieurs pour un rendu original et unique !

# Notes:

01 - Ces pommes croustillantes enrobées de caramel et décorées de barbe à papa apportent une touche féerique et gourmande à vos desserts.
02 - Ajoutez la barbe à papa juste avant de servir, car elle fond au contact de l'humidité.
03 - Pour encore plus d'originalité, essayez de mélanger plusieurs couleurs dans votre caramel ou ajoutez des paillettes comestibles pour un effet scintillant.

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