Pommes Four Grecques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de terre rôties

01 - 3 grosses pommes de terre, coupées en morceaux réguliers
02 - 1 citron coupé en quatre
03 - 4 gousses d'ail, non épluchées
04 - 1 c. à café de poivre
05 - 1 c. à café d'origan
06 - 1 c. à café de sel
07 - 1 c. à café de thym
08 - 3 c. à soupe d'huile d'olive
09 - 1 c. à soupe de miel
10 - 1 c. à café de flocons de piment

→ Féta fouettée

11 - 100g de féta
12 - 60g de yaourt à la Grecque
13 - 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
14 - 1 citron : zeste et jus
15 - Sel et poivre au goût

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 220°C et mettez un plat avec 2 c. à soupe d'huile d'olive à chauffer à l'intérieur pendant que vous précuisez les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
02 - Égouttez les morceaux de pommes de terre, secouez-les pour les rendre aérées, puis étalez-les sur le plat chauffé. Ajoutez le sel, le poivre, l’origan et le thym. Mélangez doucement.
03 - Répartissez les quartiers de citron et les gousses d'ail non pelées entre les morceaux de pommes de terre avant de mettre le tout au four pendant 20 minutes.
04 - Sortez le plat du four, retirez les citrons et l'ail, puis replacez les pommes de terre dedans pour les rôtir encore 25 minutes.
05 - Pressez l'ail cuit pour en extraire la chair et hachez-le finement avec le citron cuit. Mélangez tout ça avec le reste d'huile d'olive, le miel et les flocons de piment.
06 - Sortez les pommes de terre du four et mélangez-les avec votre préparation citron-miel.
07 - Mixez la féta, le yaourt, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron avec du sel et du poivre pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
08 - Étalez une portion de féta fouettée sur un côté de l'assiette, ajoutez les pommes de terre bien enrobées, et arrosez du mélange restant. Décorez avec quelques brins de persil frais ciselé.

# Notes:

01 - Conservez séparément les pommes de terre et la féta dans des contenants hermétiques au frigo jusqu'à 3 jours. Ils peuvent se consommer chauds ou froids.

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