Poisson au Beurre d'Ail (Imprimer la recette)
Filets de poisson dorés à la poêle avec une riche sauce au beurre d'ail. Prêt en 20 minutes et parfait avec des pâtes ou seul.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
350g de filet de poisson blanc ferme (cabillaud, lieu noir ou merlu)
02 -
Sel
03 -
Poivre noir moulu
04 -
3 pincées de piment de Cayenne
05 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
→ Sauce au Beurre d'Ail
06 -
4 cuillères à soupe (60g) de beurre salé, fondu
07 -
3 gousses d'ail, hachées
08 -
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
09 -
1 cuillère à soupe de persil haché
→ Pour la Cuisson & Service
10 -
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
11 -
Quartiers de citron pour servir
# Consignes pas à pas:
01 -
Découpez le poisson en morceaux assez épais pour faciliter la cuisson à la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du piment de Cayenne. Enrobez les morceaux de fécule de maïs. Mettez de côté.
02 -
Mélangez le beurre fondu avec l'ail haché, le jus de citron et le persil pour faire votre sauce. Laissez attendre.
03 -
Faites chauffer une poêle (idéalement antiadhésive) à feu moyen. Versez l'huile et quand elle est chaude, faites dorer le poisson en une seule couche jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré des deux côtés.
04 -
Retournez doucement les morceaux avec une spatule en bois ou des pinces, en faisant attention à pas casser les filets.
05 -
Retirez le poisson de la poêle et posez-le sur du papier absorbant. Arrosez avec la sauce au beurre d'ail et servez tout de suite avec les quartiers de citron.
# Infos importantes:
01 -
Les poissons blancs fermes comme le cabillaud donnent les meilleurs résultats pour ce plat.