Pizza truffée au boeuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Queue de Boeuf

01 - 1 cuillère à soupe de Worcestershire Sauce
02 - 1 cuillère à soupe de fumée liquide
03 - 4 cuillères à soupe d'Huile de Truffe Noire
04 - 4 branches de Thym
05 - 1/2 Poire Coréenne
06 - 1/2 oignon, émincé
07 - 1 cuillère à soupe de Pâte de Gingembre
08 - 4 cuillères à soupe d'Assaisonnement Jerk typique des Antilles
09 - 1/2 tasse de cives émincées
10 - 3 cuillères à soupe de sauce pour brunir (par exemple, Maggi sauce brune)
11 - 4 kg de segments de Queue de Boeuf
12 - 1 cuillère à soupe de Pâte d'Ail Gourmet Garden
13 - 2 tasses de bouillon de bœuf (comme un bouillon maison ou du commerce par exemple Knorr)

→ Pour la Pizza

14 - 1 pâte à pizza (achetée en magasin ou faite maison)
15 - 1 tasse de fromage mozzarella râpé

# Instructions:

01 - Pour commencer, préparez une incroyable recette maison de queue de bœuf braisée, car la viande effilochée sera indispensable pour cette pizza. Suivez la recette pour cuire correctement la queue de bœuf, puis revenez ici. Une fois cuite, laissez-la refroidir pour pouvoir la manipuler. Effilochez la viande à la main dans un grand bol, puis mettez-la de côté.
02 - Rappelez-vous de cette savoureuse sauce épaisse réalisée en mélangeant la marinade et les jus de cuisson de votre recette de queue de bœuf braisée ? Ce mélange riche et parfumé servira de sauce pour votre pizza ! Préparez ce mélange avant de commencer l’assemblage de la pizza.
03 - Une pâte aérée et moelleuse est clé pour cette recette. Vous pouvez opter pour une pâte du commerce de bonne qualité ou suivre ma recette de pâte à pizza maison si vous êtes motivé. Étalez-la sur une pierre à pizza robuste, comme une pierre de cuisson classique en magasin, et laissez-la reposer 5 à 10 minutes pour bien lever.
04 - Faites chauffer votre four à une température très élevée de 290 °C. Étalez la sauce épaisse à base de queue de bœuf dessus, en faisant des cercles et en gardant une bordure nette de 1 cm sur tout le pourtour. Recouvrez généreusement de mozzarella râpée, puis ajoutez la viande de queue de bœuf effilochée. Badigeonnez légèrement les bords d'huile de truffe noire. Enfin, enfournez au milieu du four et laissez cuire entre 8 et 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la croûte ait pris une belle teinte dorée.
05 - Sortez votre merveille du four, ajoutez un filet d'huile de truffe noire pour couronner le tout et dégustez immédiatement ! Petit conseil : quelques gouttes de Sriracha ou d'une sauce piquante que vous adorez iront particulièrement bien avec cette pizza.

# Notes:

01 - Cette pizza à la Queue de Boeuf et Truffe est un mariage parfait entre de la viande fondante en bouche et une touche luxueuse d'huile de truffe.
02 - Les informations nutritionnelles fournies sont des estimations basées sur un outil de calcul en ligne et peuvent varier en réalité.

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