Pizza Jambon Miel Épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garnitures

01 - 4 tranches de coppa (ou votre charcuterie préférée)
02 - 2 tranches de prosciutto, effilochées en jolis rubans
03 - 12 fines lamelles d’oignon rouge, aussi fines que possible

→ Base de la Pizza

04 - 1 pâte à pizza, de préférence de style napolitain
05 - 1/4 tasse de sauce tomate pour pizza

→ Fromages

06 - 1/4 tasse de mozzarella fraîche en petits morceaux, tirés d'une boule conservée dans de l’eau
07 - 1/4 tasse de ricotta, parfaite pour des touches crémeuses

→ Touches Finales

08 - 1/4 cuillère à café de sel gourmet pour rehausser les saveurs (optionnel mais conseillé)
09 - 2 cuillères à soupe de miel pimenté, à arroser pour un équilibre sucré-épicé parfait

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à pizza à la température idéale pour votre pâte. Pour une pâte de style napolitain, tentez d’atteindre environ 370°C (700°F) sur la pierre. La cuisson sera rapide, moins de deux minutes suffisent.
02 - Saupoudrez légèrement une pelle à pizza en bois avec de la farine. Étirez doucement la pâte pour obtenir une forme ronde de 28 à 33 cm, en préservant un bord bien gonflé.
03 - Étalez une fine couche de sauce tomate, en utilisant le dos d'une cuillère. Parsemez ensuite les morceaux de mozzarella déchirée et ajoutez de petites portions de ricotta à différents endroits.
04 - Disposez les rubans de prosciutto, les morceaux de coppa, et les lamelles d’oignon rouge sur les fromages. Essayez de créer un joli mélange visuel et gustatif.
05 - Avant de la mettre au four, assurez-vous que la pizza glisse bien sur la pelle. Si elle colle, soulevez-la légèrement et ajoutez un peu de farine sous les zones qui adhèrent.
06 - Glissez la pizza sur la pierre chauffée du four. Faites-la tourner tous les 15 secondes à l’aide d’une pelle ronde, surtout si la croûte commence à gonfler près de la flamme. Quand toute la croûte est bien dorée et légèrement brûlée, votre pizza est prête.
07 - Juste après la sortie du four, arrosez votre pizza avec le miel pimenté en formant un joli motif. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sel fin, qui adhérera bien au miel encore chaud.

# Notes:

01 - Pour de meilleurs résultats, utilisez de la mozzarella fraîche en boule et égouttez-la bien avec des essuie-tout avant de la déchirer en morceaux.
02 - Dans un four domestique standard, placez une pierre à pizza au centre. Préchauffez à 290°C (550°F) pendant au moins 20 minutes, et prévoyez une cuisson d'environ 10 minutes.
03 - Pour une pâte achetée en supermarché (souvent style New York), chauffez votre pierre à 260°C (500°F) et attendez entre 7 et 9 minutes pour une cuisson complète.

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