Cornets Fourrés à l'Italienne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Crème pâtissière
01 -
3 jaunes d'œufs
02 -
3 cuillères à soupe (30 grammes) de farine ordinaire
03 -
1/2 tasse (100 grammes) de sucre
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 -
8 onces (235 ml) de lait
→ Cornets
06 -
1 pâte feuilletée, décongelée (8 onces, 225 grammes)
07 -
1/4 tasse (50 grammes) de sucre
08 -
1 œuf, battu pour la dorure
09 -
Sucre glace pour la décoration
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et la farine jusqu'à obtenir un mélange léger. Versez doucement le lait chaud dans le mélange d'œufs tout en remuant. Remettez tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir dans un bol couvert au frigo pendant 1 heure.
02 -
Chauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une surface saupoudrée de sucre pour former un rectangle de 23x30 cm, puis découpez 12 bandes. Enroulez chaque bande autour d'un moule à cornet en chevauchant les bords. Placez-les sur une plaque avec du papier cuisson, jointure en dessous. Badigeonnez d'œuf battu mélangé à un peu d'eau. Enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez-les un peu refroidir avant de retirer les moules.
03 -
Avec une poche à douille, garnissez chaque cornet refroidi de crème pâtissière. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine spéciale sans gluten pour la crème et une pâte feuilletée sans gluten de bonne qualité. Travaillez délicatement la pâte sans gluten car elle peut être plus fragile.