Petites Quiches Assorties (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de Pâte

01 - 2 paquets (425 g chacun) de pâtes à tarte réfrigérées (4 pâtes au total)

→ Mélange d'Œufs

02 - 5 gros œufs
03 - 125 ml de crème fraîche épaisse
04 - 125 ml de lait entier
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

→ Garniture Lorraine Traditionnelle

07 - 2 tranches de lardons cuits, émiettés
08 - 60 g de Gruyère râpé
09 - 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée

→ Garniture Épinards & Feta

10 - 60 g d'épinards frais hachés, poêlés
11 - 60 g de feta émiettée
12 - 1 cuillère à soupe de tomates séchées hachées, facultatif

→ Garniture Champignons & Emmental

13 - 60 g de champignons finement hachés, poêlés
14 - 60 g d'emmental râpé
15 - 1/4 cuillère à café de thym frais, facultatif

→ Garniture Jambon & Comté

16 - 60 g de jambon cuit en dés
17 - 60 g de comté râpé
18 - 1 cuillère à soupe de persil haché

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 190°C. Graissez bien deux plaques de mini-muffins de 24 empreintes chacune.
02 - Sur un plan fariné, étalez légèrement les pâtes à tarte. Avec un emporte-pièce rond de 6,5 cm, découpez 48 cercles. Placez-les délicatement dans les moules à muffins. Mettez au frigo pendant la préparation des garnitures.
03 - Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez dans un pichet pour faciliter le remplissage.
04 - Distribuez vos garnitures choisies dans 12 moules pour chaque variété. Versez le mélange d'œufs par-dessus jusqu'aux trois quarts de chaque moule.
05 - Enfournez pendant 22-25 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille.
06 - Dégustez tiède, à température ambiante ou froid.

# Notes:

01 - Ces mini-quiches se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.
02 - Pour une congélation optimale, placez d'abord les quiches refroidies sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes, puis mettez-les dans des sacs congélation.
03 - Pour réchauffer les quiches congelées, passez-les au four à 175°C pendant environ 10 minutes.

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