Patties Jamaïcaines au Bœuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la Pâte
01 -
2 ½ tasses de farine ordinaire
02 -
1 c. à café de sel
03 -
1 c. à café de curcuma
04 -
½ tasse de beurre froid, en cubes
05 -
½ tasse de margarine froide
06 -
½ tasse d'eau glacée
→ Pour la Farce
07 -
450 g de bœuf haché
08 -
1 petit oignon, finement haché
09 -
2 gousses d'ail, émincées
10 -
1 c. à café de thym
11 -
1 c. à café de quatre-épices
12 -
½ c. à café de piment de Cayenne (facultatif)
13 -
½ c. à café de poivre noir
14 -
1 c. à café de sel
15 -
1 c. à soupe de sauce soja
16 -
½ tasse de chapelure
17 -
½ tasse de bouillon de bœuf
18 -
1 c. à soupe de poudre de curry
19 -
1 œuf, pour la dorure
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le curcuma. Ajoutez le beurre et la margarine, puis travaillez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Versez l'eau glacée petit à petit et pétrissez pour former une boule. Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
02 -
Faites revenir le bœuf haché dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajoutez l'oignon, l'ail, le thym, le quatre-épices, le piment, le poivre noir et le sel. Incorporez la sauce soja, la poudre de curry et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez la chapelure et continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
03 -
Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte et découpez des cercles de 15 cm de diamètre. Déposez 2 c. à soupe de farce sur un côté, repliez la pâte et scellez les bords avec une fourchette. Badigeonnez d'œuf battu.
04 -
Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
# Notes:
01 -
Laissez un peu refroidir vos chaussons avant de les déguster pour mieux apprécier leurs saveurs et éviter de vous brûler.