Brocoli Fromage Patties (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 1/2 oignon moyen, haché finement
02 - 4 tasses de bouquets de brocoli (frais ou surgelés, cuits jusqu'à tendreté)
03 - 2 œufs, battus
04 - 1 tasse de fromage cheddar râpé
05 - 1/4 tasse de farine ou de poudre d'amandes
06 - 2 gousses d'ail, émincées
07 - 1/2 tasse de fromage Parmesan, râpé
08 - Sel et poivre selon le goût
09 - Huile d'olive pour la cuisson

→ Ingrédients Optionnels

10 - Herbes et épices (persil, basilic, paprika ou cumin)
11 - Chapelure pour une texture plus croustillante

# Instructions:

01 - Faites bouillir ou cuire à la vapeur les têtes de brocoli pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez bien et laissez refroidir un peu pour retirer l'excès d'humidité.
02 - Hachez finement le brocoli refroidi avec un couteau ou utilisez un robot culinaire pour le réduire en morceaux. Dans un grand bol, mélangez le brocoli avec le cheddar râpé, le parmesan, la farine ou la poudre d'amande, les œufs battus, l'oignon haché et l'ail émincé. Ajoutez sel et poivre, puis mélangez bien pour obtenir une préparation facile à façonner.
03 - Avec vos mains, formez des galettes de 5 à 7 cm de diamètre et environ 1,5 cm d'épaisseur. Vous devriez obtenir entre 8 et 10 galettes.
04 - Dans une grande poêle, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Placez-les ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant.
05 - Préchauffez votre four à 190°C. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Disposez les galettes sur la plaque et enfournez-les 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
06 - Servez chaud avec des sauces de votre choix ou en accompagnement.

# Notes:

01 - Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la poudre d'amande à la place de la farine classique.
02 - Égouttez bien le brocoli pour éviter que les galettes soient trop molles.
03 - La préparation peut être réalisée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant cuisson.

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