Pâtes poulet champignons onctueuses (Imprimer la recette)
Les pâtes s'imprègnent d'une sauce crémeuse au poulet et champignons. Gourmands et gourmets vont adorer ce plat facile à partager.
# Ingrédients nécessaires:
→ Base
01 -
400 g de pâtes longues, style penne, fettuccine ou tagliatelles
→ Protéine
02 -
2 blancs de poulet (environ 300 g), coupés en fines lanières
→ Légumes
03 -
2 échalotes coupées en petits morceaux
04 -
250 g de champignons frais de Paris ou mélange de champignons forestiers, en tranches
05 -
2 gousses d’ail émincées
→ Liquides & matières grasses
06 -
1 bonne cuillère à soupe de beurre
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
20 cl de crème fraîche épaisse
09 -
10 cl de bouillon de volaille
→ Fromage & assaisonnements
10 -
Un peu de persil frais coupé pour la touche finale
11 -
60 g de parmesan râpé
12 -
Sel, poivre noir et une pincée de muscade râpée
# Consignes pas à pas:
01 -
Coupez le poulet en fines lanières. Emincez l’ail, épluchez et hachez les échalotes, découpez les champignons.
02 -
Chauffez l’huile d’olive avec le beurre dans une poêle large. Jetez le poulet, salez, poivrez et faites-le dorer pendant 5 à 7 minutes sur feu moyen. Enlevez le poulet et mettez-le de côté.
03 -
Gardez la même poêle, ajoutez l’ail et les échalotes. Faites revenir 2 minutes, puis glissez-y les champignons. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide, comptez environ 8 minutes.
04 -
Versez le bouillon de volaille sur les champignons, ajoutez la crème. Mélangez, puis laissez mijoter gentiment 5 minutes. Incorporez le parmesan, mettez la muscade, ajustez avec sel et poivre.
05 -
Faites chauffer beaucoup d’eau salée dans une grande casserole. Laissez cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Mettez de côté un peu d’eau de cuisson juste avant d’égoutter.
06 -
Versez les pâtes égouttées avec la sauce et le poulet dans la poêle. Mélangez bien. Si c’est trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson. Goûtez, ajustez l’assaisonnement puis saupoudrez de persil frais avant de servir.
# Infos importantes:
01 -
Pour avoir une viande bien tendre, sortez les blancs de poulet du frigo environ 10 minutes avant de les cuire.
02 -
Si vous préférez sans lactose, prenez une crème végétale à la place de la crème fraîche.
03 -
En cas de besoin, les champignons en boîte ou surgelés dépannent bien.
04 -
Envie de changer ? La dinde ou même du tofu feront très bien l’affaire à la place du poulet.