Pâtes Crémeuses Saucisse Fumée Four (Imprimer la recette)
Pâtes moelleuses, morceaux de saucisse fumée et chorizo, baignés dans une sauce crèmeuse gratinée.
# Ingrédients nécessaires:
→ Garniture
01 -
100 g de chorizo doux ou fort, en demi-lunes (optionnel)
02 -
2 gousses d’ail, hachées menu
03 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
04 -
400 g de saucisse fumée (Montbéliard, andouille ou kielbasa), en tranches
05 -
1 oignon moyen, taillé en fines lamelles
→ Pâtes
06 -
1 litre d’eau frémissante
07 -
300 g de pâtes courtes (penne, farfalle ou fusilli)
08 -
1 cube de bouillon de volaille
→ Sauce
09 -
150 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mélange spécial gratins)
10 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
11 -
200 ml de crème entière fluide
12 -
1 cuillère à café de moutarde (Dijon ou à l’ancienne)
13 -
Sel fin
14 -
Poivre noir moulu au dernier moment
15 -
Un peu de persil frais ciselé, à parsemer avant de manger
# Consignes pas à pas:
01 -
Mets chauffer l'huile d'olive dans une grosse poêle ou cocotte à feu moyen. Ajoute les morceaux de saucisse et laisse-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté pour qu'ils prennent une jolie couleur.
02 -
Ajoute ensuite dans la cocotte l’oignon en lamelles, l’ail haché et le chorizo. Laisse revenir le tout 2 à 3 minutes pour bien faire ressortir les goûts.
03 -
Verse les pâtes, le cube de bouillon et l’eau chaude dans la préparation. Remue bien, couvre, puis laisse cuire à feu moyen-doux 10 à 12 minutes, tout en mélangeant de temps à autre, jusqu’à ce que les pâtes soient presque cuites et l'eau quasiment partie.
04 -
Balance la crème, le concentré de tomate, la moutarde et le fromage râpé dans la cocotte. Mélange jusqu’à ce que la sauce soit bien liée, nappant viande et pâtes. Goûte et ajuste avec un peu de sel et de poivre noir si nécessaire.
05 -
Servez tout de suite en éparpillant du persil haché sur le dessus pour une petite touche fraîche.
# Infos importantes:
01 -
Utilise plutôt un fromage à pâte dure, ça évite les grumeaux et la sauce reste toujours bien lisse.