Pâtes Crémeuses au Brocoli (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de Base

01 - 2 cuillères à soupe de beurre
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 oignon jaune, finement coupé en dés
04 - 4 gousses d'ail, fraîchement hachées

→ Légumes & Pâtes

05 - 500 grammes de brocoli frais, coupé en petits bouquets
06 - 450 grammes de pâtes ditalini
07 - 120 ml d'eau de cuisson des pâtes, pour une sauce onctueuse

→ Éléments de la Sauce Crémeuse

08 - 500 ml de crème fraîche épaisse
09 - 225 grammes de mozzarella, fraîchement râpée
10 - 225 grammes de Parmesan, fraîchement râpé
11 - Sel et poivre noir moulu, selon votre goût

# Instructions:

01 - Fais fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'ail haché et l'oignon en dés, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et parfumés, environ 5-7 minutes. Assaisonne avec une pincée de sel pour relever leurs saveurs.
02 - Mets les bouquets de brocoli dans la poêle et continue de faire revenir pendant encore 5 minutes. Le brocoli doit devenir tendre tout en gardant sa belle couleur verte. Ajoute un peu de sel pour enrichir le goût.
03 - Verse la crème fraîche dans ta poêle et laisse-la mijoter doucement. Puis ajoute la mozzarella râpée en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle fonde complètement en une sauce veloutée. Assaisonne avec du sel et du poivre noir selon ton goût.
04 - Pendant que ta sauce mijote, fais cuire les pâtes ditalini dans une casserole séparée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. N'oublie pas de garder 120 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter.
05 - Verse les pâtes égouttées directement dans la poêle avec le brocoli et la sauce crémeuse. Ajoute l'eau de cuisson réservée et mélange délicatement jusqu'à ce que chaque morceau de pâte soit bien enrobé de sauce.
06 - Retire la poêle du feu et saupoudre immédiatement le parmesan râpé. Remue jusqu'à ce que le fromage fonde et s'incorpore à la sauce, apportant encore plus de richesse et de profondeur à ton plat.
07 - Sers tes pâtes au brocoli tout de suite tant qu'elles sont chaudes et que la sauce est onctueuse. Parsème de parmesan supplémentaire et d'un tour de moulin à poivre pour la touche finale parfaite.

# Notes:

01 - L'eau de cuisson des pâtes aide à créer une sauce soyeuse qui s'accroche à chaque morceau de pâte
02 - Pour un meilleur résultat, râpe tes fromages toi-même plutôt que d'utiliser des versions pré-emballées

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