Pâte Pizza Artisanale (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500g (4 tasses) de farine à pain
02 - 325g (1 ⅓ tasses) d'eau, à température ambiante
03 - 10g (2 c. à café) de sel fin de mer
04 - 1g (¼ c. à café) de levure instantanée
05 - 5g (1 c. à café) d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mettez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'eau et mélangez avec une cuillère ou vos mains jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Laissez reposer 30 minutes (c'est l'autolyse).
02 - Versez un filet d'huile d'olive et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Couvrez et laissez lever à température ambiante entre 12 et 24 heures (fermentation lente).
03 - Déposez la pâte sur un plan fariné et coupez-la en 2 à 4 morceaux égaux. Formez des boules et laissez-les reposer encore 1 heure avant utilisation.
04 - Préchauffez votre four à 260°C avec une pierre à pizza dedans. Étirez la pâte en forme ronde, garnissez-la et enfournez sur la pierre chaude. Faites cuire 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et boursouflée.

# Notes:

01 - Pâte à l'Ail et aux Herbes: Ajoutez 1 c. à café de poudre d'ail et 1 c. à café d'origan séché à la pâte.
02 - Pâte au Blé Complet: Remplacez 25% de la farine par du blé complet pour un goût plus rustique.
03 - Version Napolitaine: Utilisez de la farine type 00 pour une croûte plus légère et aérée.

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