Patates Douces Farcies (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Patates Douces
01 -
10 patates douces moyennes
02 -
4 càs de beurre
03 -
4 càs de sucre roux
04 -
1 càc de mélange d'épices pour pain d'épices ou cannelle
05 -
1/2 càc de sel
06 -
4 tranches de lard, cuites et émiettées
07 -
1 tasse de petites guimauves
→ Crumble d'Avoine
08 -
1/3 tasse de sucre roux
09 -
1/4 tasse de farine tout usage
10 -
1/4 tasse de flocons d'avoine
11 -
2 càc de cannelle
12 -
4 càs de beurre froid, en petits morceaux
# Instructions:
01 -
Combinez beurre, sucre, farine, avoine et cannelle dans un petit bol en utilisant une fourchette ou vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Mettez de côté.
02 -
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Piquez plusieurs fois chaque patate avec une fourchette, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire entre 45 et 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
03 -
Une fois refroidies, coupez les patates en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair tout en laissant environ 5 mm de bordure. Jetez deux des peaux et gardez les huit restantes sur la plaque.
04 -
Mélangez la chair des patates avec le beurre, le sucre roux, les épices et le sel à la main ou avec un batteur électrique. Ajustez l'assaisonnement au besoin.
05 -
Ajoutez la moitié du lard et du crumble, ainsi que toutes les guimauves à la garniture. Mélangez bien avant de remplir délicatement les 8 peaux de patates. Saupoudrez le reste du crumble et du lard uniformément sur le dessus.
06 -
Replacez les patates farcies au four à 200°C (400°F) pendant 20 minutes. Dégustez aussitôt.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au frais jusqu'à la cuisson.
02 -
Les deux peaux supplémentaires permettent de bien garnir généreusement les huit restes.