Patate douce chipotle lime (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1½ cuillère à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive
02 -
½ petit oignon rouge, coupé en fines tranches
03 -
2 patates douces moyennes, coupées en cubes
04 -
1 poivron, coupé en petits dés
05 -
4 gousses d'ail, hachées finement
06 -
4 tranches de bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis émiettées
07 -
2–3 tasses de chou frisé, tiges retirées et grossièrement haché
08 -
⅓–½ tasse de mayonnaise au citron vert épicée
09 -
Sel fin et poivre noir, selon votre goût
→ Garniture optionnelle
10 -
Coriandre fraîche
11 -
Oignons verts
12 -
Quartiers de citron vert
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile sur feu moyen-vif. Ajoutez les patates douces, salez et poivrez. Faites-les cuire environ 10 à 12 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
02 -
Ajoutez le reste de l'huile, le poivron, l'oignon et l'ail dans la poêle. Faites cuire entre 5 et 10 minutes, en mélangeant régulièrement pour que tout cuise uniformément.
03 -
Ajoutez le chou frisé haché et le bacon croustillant à la poêle. Mélangez et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes, juste assez pour que le chou frisé commence à ramollir mais garde un peu de croquant.
04 -
Transférez le tout dans un plat de service ou laissez-le dans la poêle. Mélangez doucement avec la mayonnaise au citron vert épicée et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
05 -
Servez chaud, en ajoutant de la coriandre ou des oignons verts en garniture si vous aimez. Servez avec des quartiers de citron vert pour ajouter une touche d'acidité à chaque portion.
06 -
Placez les restes dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer le chou frisé par des épinards si vous préférez.
02 -
Une mayonnaise maison au citron vert épicé peut être utilisée à la place d'une version achetée en magasin.