Pain Maïs Pimenté et Miel Citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Pain de Maïs aux Piments

01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1 tasse de farine de maïs jaune
03 - 1 cuillère à soupe de poudre à lever
04 - 1/4 tasse de sucre en poudre
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 1 tasse de lait ribot
07 - 1/4 tasse de beurre doux, fondu
08 - 2 gros œufs
09 - 1 tasse de grains de maïs, frais ou en boîte
10 - 2–3 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
11 - 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

→ Pour le Glaçage au Miel et Citron Vert

12 - 1/4 tasse de miel
13 - Le zeste et le jus d’un citron vert

# Instructions:

01 - Commencez par allumer votre four à 190°C (375°F). Prenez un plat à four carré de 23 cm ou une poêle en fonte, puis recouvrez-le de beurre ou d’un spray antiadhésif pour éviter que ça colle.
02 - Dans un grand saladier, combinez la farine, la farine de maïs, le sucre, la poudre à lever, et le sel. Mélangez bien tout ça pour avoir une base homogène et prête à accueillir vos ingrédients liquides.
03 - Dans un autre bol, versez le lait ribot, ajoutez le beurre fondu (pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs), et cassez les œufs dedans. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
04 - Versez les ingrédients liquides dans le saladier avec les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu’à ce que tout soit juste mélangé. Attention, ne mélangez pas trop pour garder le pain tendre !
05 - Incorporez doucement les grains de maïs, les jalapeños hachés, et le fromage cheddar râpé. Répartissez-les uniformément pour que chaque bouchée soit savoureuse.
06 - Versez votre pâte dans le plat ou la poêle beurrés en veillant à bien l’égaliser. Glissez le tout dans votre four chaud et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. C’est prêt quand le dessus est doré et qu’un cure-dents ressort propre du centre.
07 - Pendant que votre pain de maïs embaume la cuisine, mélangez rapidement dans un petit bol le miel, le zeste, et le jus de citron vert. Fouettez jusqu’à obtenir un glaçage brillant et fluide.
08 - Quand le pain sort du four, laissez-le reposer pendant 5 minutes dans le plat. Puis, alors qu’il est encore tiède, versez généreusement le glaçage au miel et citron vert par-dessus. Découpez en carrés et dégustez-le encore chaud – c’est irrésistible !

# Notes:

01 - Ce pain de maïs au piment avec son glaçage au miel et citron vert mélange douceur, salé et piquant pour revisiter le classique.
02 - Vous pouvez multiplier les quantités selon vos besoins si vous accueillez plus de monde.

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