Pain Fromage Et Sauce Verte (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fromages

01 - 450 g de mozzarella râpée à pâte demi-écrémée
02 - 200 g de feta émiettée
03 - 2 tasses de fromage provolone râpé

→ Produits Frais

04 - 2 tasses de chou kale toscan râpé
05 - 2 gousses d'ail râpées
06 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
07 - 1/2 tasse de basilic frais ciselé
08 - 1/4 tasse de persil frais haché

→ Épicerie

09 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
10 - sel casher
11 - poivre noir
12 - flocons de piment rouge concassé
13 - 2 cuillères à soupe de beurre salé à température ambiante

→ Produits Réfrigérés

14 - 3 gros œufs
15 - 450 g de pâte à pizza, maison ou achetée en magasin

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 230°C (450°F). Posez du papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson.
02 - Dans un saladier de taille moyenne, mélangez la mozzarella, la feta et le provolone. Ajoutez 1 œuf et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
03 - Dans un petit bol, massez le kale avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
04 - Coupez la pâte à pizza en deux. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez chaque portion en forme ovale d'environ 25 cm de longueur. Placez-les sur les plaques de cuisson préparées.
05 - Répartissez le mélange de fromages au centre de chaque ovale de pâte, en laissant un bord d'environ 2,5 cm. Rabattez les bords sur le fromage pour former une forme de barque avec du fromage visible au centre. Ajoutez le kale préparé par-dessus.
06 - Mettez au four et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage presque fondu.
07 - Sortez du four et cassez un œuf au centre de chaque khachapuri. Remettez au four et faites cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit à peine pris.
08 - Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol l'huile d'olive restante avec le basilic, le persil, l'aneth, l'ail, les flocons de piment rouge, du sel et du poivre.
09 - Sortez les khachapuri du four et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre sur chaque pain. Mélangez doucement le beurre et l'œuf avec le fromage fondu pour terminer la cuisson de l'œuf.
10 - Badigeonnez les khachapuri chauds avec la sauce aux herbes. Servez immédiatement tant qu'ils sont encore bien chauds et que le fromage reste fondant.

# Notes:

01 - Le khachapuri est un pain géorgien garni de fromage qui utilise traditionnellement du Sulguni, un fromage géorgien, bien que cette version propose un mélange de fromages faciles à trouver.
02 - L'œuf ajouté sur le dessus doit être mélangé au fromage chaud juste avant de manger pour une texture onctueuse et gourmande.

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