Orzo aux champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Champignons

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - 225 g de champignons de Paris ou crimini, coupés en tranches
03 - Sel et poivre selon vos envies

→ Orzo crémeux

04 - 1 tasse d'orzo non cuit
05 - 2 tasses de bouillon de poulet ou de volaille
06 - 5 gousses d'ail, finement hachées
07 - ½ cuillère à café d'herbes de Provence
08 - ½ cuillère à café de paprika fumé, ajustez au besoin
09 - ¼ cuillère à café de sel, complétez au goût
10 - 150 g d'épinards frais
11 - ½ tasse de crème entière
12 - ¼ cuillère à café de piment rouge en flocons, à moduler si souhaité

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle à bords hauts, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les champignons tranchés, assaisonnez généreusement de sel et de poivre, et laissez cuire à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Sortez-en la moitié et placez-les dans une assiette.
02 - Dans la même poêle, avec les champignons restants, versez l'orzo non cuit, le bouillon de poulet, l'ail haché, les herbes de Provence, le paprika fumé et le sel.
03 - Faites bouillir le tout, puis réduisez le feu (à moyen-doux) pour laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Remuez de temps en temps pour que rien n’attache, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.
04 - Ajoutez les épinards frais pendant les 5 dernières minutes de cuisson de l'orzo.
05 - À feu doux, versez la crème dans la poêle et mélangez doucement. Ne la laissez surtout pas bouillir.
06 - Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et, si besoin, un peu plus de paprika fumé. Remettez les champignons réservés dans la poêle en mélangeant bien.
07 - Parsemez l'orzo crémeux de quelques flocons de piment rouge avant de le déguster.

# Notes:

01 - Ce plat tout-en-un se prépare en seulement 30 minutes, idéal pour un dîner rapide en semaine.

Retour