Sweet Orange Shrimp (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 900 g de crevettes moyennes à grandes (18-20 par livre), décortiquées et déveinées
02 - 120 ml d'huile de tournesol (ou ajouter plus si nécessaire pour la friture)
03 - 1 tasse de fécule de maïs

→ Sauce à l'Orange

04 - Le zeste d'une orange entière
05 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
06 - 2 gousses d'ail finement hachées
07 - 1/4 tasse de jus d'orange non sucré
08 - 1/2 tasse de miel ou de sirop d'érable
09 - 1 cuillère à soupe de mirin
10 - 1/4 cuillère à café de piment broyé

→ Garniture

11 - Graines de sésame
12 - Oignons verts émincés

# Instructions:

01 - Dans un petit bol, mélange soigneusement tous les ingrédients : ail, sauce soja, miel ou sirop d'érable, zeste d'orange, jus d'orange, mirin et piment broyé.
02 - Sèche bien les crevettes avec du papier absorbant, puis transfère-les dans un grand bol. Ajoute-y la fécule de maïs et mélange doucement pour que chaque crevette en soit bien enrobée.
03 - Verse suffisamment d'huile de tournesol dans une grande poêle pour obtenir une profondeur d'environ 2-3 cm. Fais chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit chaude mais sans fumer.
04 - Fais frire les crevettes en petites portions pour ne pas surcharger la poêle. Cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Transfère directement sur une assiette (évite le papier absorbant pour ne pas ramollir la texture).
05 - Une fois toutes les crevettes cuites, vide délicatement l’huile de la poêle. Remue un peu la sauce préparée, puis verse-la dans la poêle. Chauffe à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir (1-2 minutes).
06 - Remets les crevettes dans la poêle avec la sauce chaude. Mélange doucement pour bien enrober chaque crevette. Laisse cuire 1-2 minutes de plus jusqu’à ce que la sauce épaississe et adhère bien aux crevettes.
07 - Dispose-les dans une assiette de service, puis saupoudre les oignons verts et quelques graines de sésame sur le dessus. Déguste immédiatement, soit en entrée, soit sur du riz pour un plat principal.

# Notes:

01 - Ce plat est meilleur à consommer tout de suite, car le croustillant des crevettes peut disparaître si elles restent trop longtemps dans la sauce.
02 - Pour une version plus relevée, double la quantité de piment broyé ou ajoute un filet de sriracha dans la sauce.

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