Tartelettes Oignon Fromage Bleu (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 paquet de pâte feuilletée (500g), décongelée au frigo la veille
02 - 1,1 kg d'oignons blancs ou jaunes, coupés en deux puis en lamelles de 3mm
03 - 1 cuillère à soupe de beurre
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 1 cuillère à café de sucre en poudre
06 - 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
07 - Sel de mer
08 - 1 œuf, battu
09 - 250g de confiture de figues
10 - 150g de roquefort émietté
11 - 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
12 - Miel pour arroser

# Instructions:

01 - Fais chauffer le beurre et l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoute les oignons et mélange bien. Tu vas cuire ces oignons pendant 60 minutes au total, en remuant toutes les 4-5 minutes pour un caramel uniforme.
02 - Après 10 minutes de cuisson, ajoute une pincée de sel de mer.
03 - Après 30 minutes, baisse le feu à moyen-doux. Continue à remuer régulièrement toutes les 4-5 minutes.
04 - Après 40 minutes de cuisson, saupoudre la cuillère à café de sucre pour booster la caramélisation. N'oublie pas de continuer à remuer toutes les 4-5 minutes pour un brunissement homogène.
05 - Au bout des 60 minutes complètes, quand les oignons sont bien dorés, verse le vin blanc et gratte tous les sucs du fond de la marmite. Mets de côté.
06 - Quand les oignons sont presque caramélisés, préchauffe ton four à 200°C.
07 - Déroule les deux feuilles de pâte feuilletée et coupe le long des pliures pour obtenir 6 rectangles. Découpe chaque rectangle en 3 carrés, ce qui donne 18 carrés au total.
08 - Avec un couteau, trace un cadre d'environ 1 cm sur chaque carré pour créer une bordure.
09 - Place les carrés sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, en les espaçant de 2-3 cm.
10 - Badigeonne uniquement les bordures tracées avec l'œuf battu.
11 - Étale une cuillère à café de confiture de figues au centre de chaque carré, sans dépasser les bordures.
12 - Répartis une cuillère à café d'oignons caramélisés sur la confiture.
13 - Parsème une cuillère à café de roquefort émietté sur les oignons.
14 - Enfourne les tartelettes pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
15 - Sors les tartelettes du four, parsème quelques feuilles de thym frais et un filet léger de miel sur chacune.
16 - Sers ces petites bouchées tièdes ou à température ambiante.

# Notes:

01 - Le secret des oignons parfaitement caramélisés c'est la patience et de remuer régulièrement. Faut pas vouloir aller trop vite en augmentant le feu, ça donnerait des oignons brûlés plutôt que caramélisés.
02 - Ces tartelettes peuvent être préparées à l'avance et gardées au frigo jusqu'à 24h avant la cuisson.

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