Œufs Turc au Yogourt (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
1 tasse de yaourt grec ou turc
02 -
Une poignée d'aneth frais, finement haché
03 -
Une poignée de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
04 -
½ gousse d'ail, râpée ou écrasée
05 -
2 œufs frais
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre
07 -
55g de beurre
08 -
1 cuillère à café de flocons de piment
09 -
½ cuillère à café de paprika fumé
10 -
Sel et poivre selon votre goût
# Instructions:
01 -
Hachez finement l'aneth et la menthe, écrasez ou râpez l'ail puis mélangez avec le yaourt. Ajoutez du sel et du poivre, puis mettez de côté.
02 -
Remplissez une marmite profonde d'eau et portez à ébullition. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et créez un tourbillon. Cassez un œuf et placez-le au centre du tourbillon. Laissez cuire pendant trois minutes pour un jaune coulant.
03 -
Retirez l'œuf avec une écumoire et réservez pendant que vous cuisez le deuxième œuf de la même façon.
04 -
Faites fondre le beurre dans une poêle. Dès qu'il commence à faire des bulles, ajoutez les flocons de piment et le paprika fumé. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
05 -
Étalez une couche généreuse de yaourt à l'ail et aux herbes sur une assiette de service ou dans un petit bol.
06 -
Déposez les œufs pochés sur la base de yaourt.
07 -
Versez le beurre épicé sur les œufs et garnissez avec un peu de menthe fraîche, d'aneth et de poivre noir avant de servir.
# Notes:
01 -
L'ail peut dominer les autres saveurs, alors commencez avec juste ¼ ou ½ gousse et ajustez selon votre goût. Une râpe fine marche super pour l'ail.
02 -
N'ajoutez pas de sel dans l'eau de pochage car ça fera séparer le blanc d'œuf. Utilisez toujours des œufs frais pour un meilleur résultat.
03 -
Pour une version plus douce, remplacez les flocons de piment par du paprika doux.