Œufs Cocotte Brunch Rustique (Imprimer la recette)
Des œufs, de la crème et du lard cuits au four pour une pause brunch facile et super gourmande.
# Ingrédients nécessaires:
→ Herbes aromatiques
01 -
Quelques feuilles fraîches (ciboulette, persil, ou thym), à ciseler juste avant de servir
→ Assaisonnements
02 -
Un peu de sel fin
03 -
Un tour de moulin à poivre
→ Produits laitiers
04 -
Une noisette de beurre doux
05 -
200 ml de crème épaisse
06 -
50 g de gruyère ou comté râpé (optionnel, pour une touche gratinée)
→ Charcuterie
07 -
100 g de lardons ou dés de jambon cru
→ Produits frais
08 -
2 gousses d’ail épluchées et coupées en tout petits morceaux
09 -
1 oignon jaune découpé finement
10 -
4 œufs extra-frais
# Consignes pas à pas:
01 -
Garnis chaque ramequin de quelques herbes fraîches et donne un peu de croquant en ajoutant du pain toasté ou une poignée de salade bien verte. Sale, poivre à ton goût, puis sers tout de suite pendant que c’est bien chaud.
02 -
Pose les ramequins dans un grand plat. Ajoute dedans de l’eau chaude mais pas jusqu’au bord, juste pour couvrir la moitié de la hauteur. Passe tout ça au four pendant 15 à 20 minutes, il faut que le jaune d’œuf reste tendre mais que le blanc soit cuit.
03 -
Dépose un ou deux œufs cassés sans les abîmer dans chaque ramequin. Ajoute une bonne cuillère de crème épaisse par-dessus, puis quelques miettes de fromage râpé pour plus de gourmandise.
04 -
Balance les dés de jambon ou lardons dans une poêle chaude avec l’oignon et l’ail, fais revenir trois à cinq minutes pour bien dorer. Partage ce mélange au fond des ramequins déjà beurrés.
05 -
Allume le four sur 180°C. Enduis l’intérieur des ramequins de beurre, ça évitera que ça accroche en cuisant.
# Infos importantes:
01 -
Toujours utiliser de l’eau chaude pour faire le bain-marie, sinon le plat risque de se fissurer à cause du choc thermique.