Œufs Brouillés au Boursin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 gros œufs
02 -
¼ tasse de crème légère
03 -
1 pincée de sel marin
04 -
1 cuillère à soupe de beurre non salé
05 -
¼ de morceau de fromage Boursin (environ 40g ou 2-3 cuillères à soupe, coupé en morceaux)
06 -
poivre noir fraîchement moulu (à votre goût, pour servir)
07 -
herbes fraîches (hachées, pour garnir)
# Instructions:
01 -
Cassez les œufs dans un bol moyen. Ajoutez la crème légère, puis le sel marin. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une couleur uniforme sans traînées de jaunes ou de blancs. Le mélange doit être léger et mousseux.
02 -
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, voire 15 minutes pour une texture encore plus crémeuse.
03 -
Faites chauffer une petite poêle anti-adhésive à feu moyen. Quand elle est chaude, mettez le beurre et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il couvre toute la surface et commence tout juste à mousser.
04 -
Versez le mélange d'œufs directement au centre de la poêle. Baissez tout de suite le feu à moyen-doux et laissez les œufs tranquilles.
05 -
Dès que les bords commencent à prendre, utilisez une spatule en silicone pour pousser doucement le mélange d'un côté à l'autre. Attendez un moment pour laisser les œufs s'installer et cuire, puis répétez du côté opposé. Continuez ce va-et-vient en faisant une pause après chaque mouvement.
06 -
Quand le mélange est à moitié cuit (environ 50% solide et 50% liquide), incorporez les morceaux de Boursin. Mélangez-les délicatement dans les œufs brouillés.
07 -
Continuez à plier délicatement les œufs sur eux-mêmes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore brillants d'humidité. Répartissez-les dans les assiettes et parsemez de poivre noir fraîchement moulu et d'herbes fraîches. Servez chaud.