Noix de St Jacques crème (Imprimer la recette)
Noix de Saint-Jacques dorées et servies dans une sauce curry toute douce, parfaites avec des pâtes fraîches.
# Ingrédients nécessaires:
→ Épices
01 -
Un peu de poivre du moulin, à votre guise
02 -
Sel à doser comme vous le sentez
03 -
1 petite cuillère de poudre de curry
→ Produits de la mer
04 -
20 coquilles Saint-Jacques fraîches
→ Crèmerie
05 -
150 ml de crème entière épaisse
# Consignes pas à pas:
01 -
Chauffez une poêle et déposez les noix de Saint-Jacques. Laissez-les dorer 1 à 2 minutes par face pour qu'elles prennent une belle couleur. Salez et poivrez en fin de cuisson, à votre goût.
02 -
Quand la crème au curry est prête, nappez-en directement les Saint-Jacques encore dans la poêle. Mélangez doucement pour que tout s’imprègne bien, puis laissez doucement chauffer encore 1 à 2 minutes.
03 -
Faites tiédir la crème entière dans une casserole, à feu doux. Versez le curry en poudre et mélangez bien jusqu'à ce que ça soit lisse et bien jaune.
04 -
Servez les coquilles nappées de sauce bien chaude, dans des assiettes préchauffées. Pour accompagner, c’est top avec des pâtes fraîches comme des tagliatelles ou même des spaghetti.
# Infos importantes:
01 -
Pour que vos Saint-Jacques restent tendres, faites-les saisir fort et vite et ne les faites pas trop traîner dans la sauce.