Barres Mûres et Pistaches (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la base et le crumble

01 - 1 tasse de pistaches écalées non salées
02 - 1 tasse de farine classique
03 - 1/2 tasse de sucre en poudre
04 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
05 - 1/4 cuillère à café de sel
06 - 1/2 tasse de beurre doux ramolli
07 - 1/4 tasse de flocons d'avoine

→ Pour la garniture

08 - 2 tasses de mûres fraîches (ou surgelées, décongelées)
09 - 1/2 tasse de sucre en poudre
10 - 2 gros œufs
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
12 - 1/4 tasse de farine classique
13 - 1/4 cuillère à café de sel
14 - 1/4 cuillère à café de levure chimique

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C. Graissez un moule carré de 23x23 cm ou tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Au robot, mixez les pistaches jusqu'à obtenir une texture finement hachée, mais pas en poudre. Dans un saladier, mélangez les pistaches hachées, la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu'à former une pâte homogène. Incorporez les flocons d'avoine. Tassez ce mélange dans le moule préparé. Enfournez 15-18 minutes, jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée. Sortez du four et laissez refroidir.
02 - Dans un bol, écrasez les mûres avec une fourchette pour libérer leur jus. Ajoutez le sucre, les œufs, la vanille, la farine, le sel et la levure, puis mélangez bien. Versez cette préparation aux mûres sur la base cuite et étalez uniformément. Parsemez le reste du mélange à base de pistaches sur la garniture aux mûres, en couvrant aussi régulièrement que possible.
03 - Remettez le moule au four pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit bien doré.
04 - Laissez les carrés refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de les découper. Ça aide à bien les fixer et évite qu'ils s'émiettent. Coupez en 16 carrés et servez. Vous pouvez décorer avec quelques pistaches supplémentaires ou un peu de sucre glace pour une touche plus gourmande.

# Notes:

01 - Ces carrés gourmands associent le goût riche et noiseté des pistaches avec l'acidité des mûres pour un dessert coloré et délicieux. La base tendre et beurrée offre un support parfait pour la couche juteuse de mûres.

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