Moelleux Citron Vert (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du Gâteau

01 - 2 œufs moyens, à température ambiante
02 - 180 grammes de lait, à température ambiante
03 - 75 grammes d'huile végétale neutre (comme tournesol ou colza)
04 - 60 grammes de jus de citron vert fraîchement pressé
05 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
06 - 24 grammes de poudre de gélatine au citron vert
07 - 180 grammes de farine tout usage
08 - 150 grammes de sucre en poudre
09 - 8 grammes de levure chimique
10 - 1 pincée de sel

→ Glaçage au Citron Vert

11 - 397 grammes de lait concentré sucré
12 - 80 grammes de jus de citron vert fraîchement pressé
13 - 12 grammes de poudre de gélatine au citron vert
14 - 30 grammes d'eau chaude

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson, puis mettez-le de côté.
02 - Dans un grand bol, fouettez les œufs pendant environ une minute pour les rendre mousseux. Ajoutez le lait, l'huile, le jus de citron vert, le zeste et la poudre de gélatine au citron vert. Mélangez bien pour tout combiner.
03 - Tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel directement dans le mélange liquide. Mélangez doucement à l'aide d'un fouet, juste assez pour obtenir une pâte lisse, mais évitez de trop mélanger.
04 - Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
05 - Laissez le gâteau dans le moule et attendez qu'il refroidisse complètement à température ambiante.
06 - Mélangez dans un bol le lait concentré sucré et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une texture légèrement ferme. Dissolvez la gélatine au citron vert dans l'eau chaude et incorporez-la au mélange précédent en remuant bien.
07 - Étalez le glaçage au citron vert uniformément sur le gâteau refroidi. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

# Notes:

01 - Pour vérifier si la levure chimique est toujours active, mélangez une demi-cuillère à café dans de l'eau tiède : des bulles signifient qu'elle est efficace.

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