Moelleux Citron Vert Clé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à Gâteau
01 -
225 g de beurre doux à température ambiante
02 -
115 g de margarine végétale
03 -
600 g de sucre blanc
04 -
375 g de farine pour gâteaux, tamisée
05 -
2,5 g de levure chimique
06 -
0,5 g de sel
07 -
6 œufs moyens
08 -
240 ml de crème fraîche épaisse
09 -
60 ml de jus de citron vert pressé frais
10 -
5 g de zeste de citron vert
11 -
5 ml d'extrait de vanille
→ Glaçage
12 -
120 g de sucre glace
13 -
30 ml de jus de citron vert
14 -
2,5 ml d'extrait de vanille
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez et farinez soigneusement un moule à bundt ou deux moules à cake.
02 -
Dans un grand bol, mélangez le beurre, la margarine et le sucre blanc. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.
03 -
Ajoutez les œufs un à un au mélange, en mélangeant bien à chaque fois pour que le tout soit homogène.
04 -
Incorporez la crème fraîche, le jus de citron vert, le zeste et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
05 -
Dans un récipient différent, fouettez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique et le sel. Ajoutez cette préparation au mélange humide en plusieurs fois, en remuant doucement. Arrêtez dès que tout est bien mélangé.
06 -
Répartissez la pâte équitablement dans le(s) moule(s) préparé(s). Enfournez pour environ 55 à 65 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez une brochette au centre : elle doit ressortir sèche.
07 -
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le doucement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
08 -
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, le jus de citron vert et l'extrait de vanille dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une saveur plus intense, préférez du jus de citron vert pressé et du zeste râpé finement.