Salade Pâtes Style Martini (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de Pâtes

01 - 250g de pâtes de votre choix (les Trofie fonctionnent merveilleusement)

→ Garnitures Savoureuses

02 - 1 tasse d'olives vertes géantes, dénoyautées et grossièrement coupées
03 - 100g de fromage féta en dés (ou du bleu émietté pour une saveur plus prononcée)

→ Pour la Vinaigrette

04 - 1/3 tasse d'huile d'olive vierge extra
05 - 1/4 tasse de saumure d'olives (du pot d'olives)
06 - 1 gousse d'ail frais, finement haché
07 - 1 citron frais, pour le zeste et le jus
08 - Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût

# Instructions:

01 - Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau très légèrement salée. Faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois prêtes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
02 - Dans un petit bocal, mélangez l'huile d'olive, la saumure d'olives acidulée, l'ail haché, le zeste de la moitié du citron, le jus d'un quart de citron, et une bonne dose de poivre noir. Fermez le bocal et secouez vigoureusement jusqu'à obtenir une belle émulsion.
03 - Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les olives grossièrement coupées, et les dés de féta crémeuse. Versez la vinaigrette sur l'ensemble et remuez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de cette sauce colorée.
04 - Goûtez votre salade de pâtes et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de poivre pour du piquant, du jus de citron pour de la fraîcheur, ou, uniquement si nécessaire, une pincée de sel.

# Notes:

01 - Mettez très peu de sel dans l'eau des pâtes car la saumure d'olives et la féta apportent déjà beaucoup de salinité
02 - Bien que les olives vertes soient traditionnelles pour la saveur martini, n'importe quelle variété fera l'affaire
03 - Pour un régime sans gluten, remplacez simplement par vos pâtes sans gluten préférées
04 - Laissez la salade de pâtes refroidir au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien
05 - Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours

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