Petite Madeleine Rose (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à Madeleines

01 - 100 g de beurre doux, fondu (40-50°C)
02 - 2 œufs (100 g), à température ambiante
03 - 90 g de sucre en poudre
04 - 1/2 cuillère à café d'eau de rose
05 - 10 g de miel (optionnel)
06 - 4 g de levure chimique
07 - 100 g de farine à gâteau

→ Glaçage à la Rose

08 - 65 g de sucre glace, tamisé
09 - 3-4 gouttes d'eau de rose
10 - 3-4 cuillères à café d'eau
11 - 1-2 gouttes de colorant alimentaire rose (optionnel)
12 - Pétales de rose séchés comestibles pour décorer

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, mélangez légèrement les œufs, le sucre en poudre, le miel et l’eau de rose pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
02 - Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
03 - Versez le beurre fondu dans le mélange et remuez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
04 - Couvrez le saladier avec du film alimentaire et mettez la pâte au frais pendant minimum une heure ou toute la nuit pour intensifier les saveurs.
05 - Faites chauffer le four à 200°C (400°F). Beurrez soigneusement un moule à madeleines. Pour un moule classique, saupoudrez légèrement de farine après l'avoir beurré.
06 - Retirez la pâte froide du réfrigérateur. À l’aide d’une spatule, mélangez doucement pour la détendre et faire disparaître les bulles d'air.
07 - Transférez la pâte dans une poche à douille et remplissez chaque empreinte à 80-90 %. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour répartir la pâte.
08 - Glissez le moule dans le four préchauffé et abaissez immédiatement la température à 180°C (350°F). Laissez cuire 10-12 minutes jusqu'à ce que les madeleines dorent en formant une bosse distinctive.
09 - Retirez les madeleines du moule dès la sortie du four et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
10 - Tamisez le sucre glace dans un bol. Ajoutez l’eau de rose et un peu d'eau, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte dense. Ajustez la consistance avec plus de sucre ou d'eau selon vos préférences. Ajoutez du colorant rose si désiré.
11 - Badigeonnez le côté bombé de chaque madeleine avec le glaçage. Saupoudrez immédiatement de pétales de rose pour décorer.
12 - Déposez les madeleines glacées, face bombée vers le haut, et laissez le glaçage durcir entièrement.

# Notes:

01 - Le choc thermique entre la pâte froide et le four chaud garantit des bosses parfaites. Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur.
02 - Pour une texture légère, mélangez doucement la pâte après l’ajout de la farine pour éviter de la travailler trop.

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