Saucisses Purée Sauce Oignon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Saucisses

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - 5 saucisses fraîches type toulouse ou chipolatas

→ Sauce à l'oignon et Guinness

03 - 2 cuillères à soupe de beurre
04 - 1 gros oignon, émincé
05 - 3 cuillères à soupe de farine
06 - ½ verre de bière Guinness
07 - 1.5 verres de bouillon de bœuf
08 - Sel et poivre, selon votre goût

→ Purée

09 - 2.5 livres de pommes de terre à chair ferme, coupées en cubes de 2,5 cm
10 - 2 cuillères à café de gros sel (ou 1 cuillère à café de sel fin)
11 - ¼ tasse de beurre fondu
12 - ¾ tasse de lait entier, plus ou moins selon besoin
13 - Sel et poivre, selon votre goût

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et presque cuites. Retirez-les et mettez-les de côté.
02 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons émincés, salez et poivrez, puis laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 10 minutes. Saupoudrez la farine sur les oignons et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Versez la Guinness pour déglacer, puis ajoutez le bouillon de bœuf. Mélangez bien. Remettez les saucisses dans la sauce et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
03 - Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 2,5 cm. Faites-les bouillir dans une eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres quand vous les piquez avec une fourchette. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les, puis incorporez le beurre fondu et le lait chaud. Ajustez la consistance avec plus de lait si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
04 - Servez une bonne portion de purée dans une assiette. Posez une saucisse dessus et nappez généreusement de sauce aux oignons. Si vous voulez, ajoutez un peu de persil frais ou de ciboulette pour décorer.

# Notes:

01 - Pour un goût moins prononcé, diminuez la quantité de Guinness ou remplacez-la par du bouillon.
02 - Faites bien dorer les oignons pour plus de saveur.
03 - Un peu de sauce Worcestershire dans la sauce lui donnera plus de profondeur.
04 - Vous pouvez utiliser des saucisses précuites pour gagner du temps.

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