Huîtres gratinées crème parmesan (Imprimer la recette)
Ici, les huîtres baignent dans une crème généreuse et se parent de parmesan gratiné. Le passage au four apporte juste ce qu'il faut de croquant en bouche.
# Ingrédients nécessaires:
→ Produits de la mer
01 -
10 huîtres bien fraîches
→ Produits laitiers
02 -
30 g de parmesan râpé
03 -
12 cl de crème épaisse
→ Condiments & assaisonnements
04 -
20 g de chapelure
05 -
Poivre noir moulu
06 -
5 cl de vin blanc sec
07 -
1 échalote
# Consignes pas à pas:
01 -
Commence par ouvrir les huîtres avec précaution, puis vide doucement l’eau qui se trouve dans chaque coquille.
02 -
Mets dans un saladier la crème, l’échalote hachée, le poivre et le vin blanc. Mélange bien le tout pour que ce soit bien lisse.
03 -
Dépose chaque huître sur le plat pour le four puis répartis un peu de la préparation crémeuse sur chacune d'elles.
04 -
Ajoute d’abord la chapelure puis le parmesan râpé sur chaque huître pour bien recouvrir le dessus.
05 -
Passe le tout au four à 200°C pendant 5 min pour que ça soit joliment doré sur le dessus.
# Infos importantes:
01 -
Déguste tout de suite à la sortie du four, quand c’est bien chaud et doré et que les huîtres sont encore moelleuses.