Haricots Butter Grecs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
500g de haricots blancs secs
02 -
1 oignon blanc haché
03 -
1 boîte (425g) de tomates pelées en dés
04 -
3 branches de céleri coupées en petits morceaux
05 -
⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
06 -
2 gousses d'ail écrasées
07 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
08 -
1 cuillère à café d'origan séché
09 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
10 -
Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût
# Instructions:
01 -
Mettez les haricots dans un grand saladier d'eau froide et laissez-les tremper toute la nuit.
02 -
Égouttez les haricots trempés et transférez-les dans une grande marmite avec de l'eau claire. Faites chauffer jusqu'à ébullition, écumez si nécessaire, puis laissez mijoter 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.
03 -
Préchauffez votre four à 180°C. Versez les haricots égouttés dans un grand plat allant au four. Ajoutez les morceaux de céleri, les tomates en dés, l'ail, l'origan, le sel et le poivre.
04 -
Dans un bol, mélangez 2 tasses de l'eau de cuisson réservée avec le concentré de tomates et l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartissez cette sauce sur les haricots. Si besoin, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson.
05 -
Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pendant 1 heure. Vérifiez au bout de 30 minutes si le liquide manque, et ajoutez-en si nécessaire. Après 1 heure, retirez la couverture et laissez cuire encore 30 minutes pour épaissir la sauce.
06 -
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Décorez avec du persil frais et dégustez ce plat en tant que plat principal, accompagnement ou entrée.
# Notes:
01 -
Ce plat traditionnel grec, appelé 'Gigantes Plaki', est une préparation riche et nourrissante à base de gros haricots cuits au four. Un vrai régal pour les végétariens et végétaliens.