Grilled Cheese Chutney (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du Sandwich
01 -
1 à 2 cuillères à soupe de beurre
02 -
10 à 12 tranches de fromage
03 -
6 à 8 tranches de pain de mie
→ Garniture aux Poivrons
04 -
2 cuillères à café de mélange d'épices pour tacos
05 -
1 cuillère à café de garam masala
06 -
1 cuillère à soupe d'huile
07 -
2 tasses de poivrons hachés (1 rouge + 1 vert)
→ Mayo Épicée
08 -
1/3 de tasse de mayonnaise
09 -
1/2 cuillère à café de Sriracha ou sauce piment-ail
→ Chutney de Coriandre
10 -
3 cuillères à soupe de cacahuètes non salées
11 -
4 gousses d'ail de grande taille, épluchées
12 -
1 gros bouquet de coriandre, grossièrement haché (retirer environ 2 cm de tiges)
13 -
3 piments verts Jalapeños ou Serrano, grossièrement découpés
14 -
1/2 cuillère à café de poudre de cumin
15 -
1 morceau de gingembre de 1 cm de long
16 -
1/4 cuillère à café de sel (ajuster selon vos goûts)
17 -
Un peu d'eau en fonction des besoins
→ Soupe de Tomates Améliorée
18 -
1 cuillère à café d'ail haché
19 -
1 cuillère à soupe d'huile
20 -
2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
21 -
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
22 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
23 -
2 cuillères à soupe de sauce piment-ail
24 -
1 boîte (310g) de soupe concentrée aux tomates
25 -
1 cuillère à soupe de ketchup
26 -
1/2 cuillère à café de poudre de cumin
# Instructions:
01 -
Dans un petit mixeur, mélangez la coriandre, l'ail, le gingembre, les piments, les cacahuètes, le cumin et le sel. Pulsez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez de l'eau progressivement pour une consistance tartinable mais pas liquide.
02 -
Chauffez l'huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les poivrons hachés et faites cuire 3-4 minutes pour qu'ils soient tendres sans perdre leur croquant. Mélangez le garam masala et l'assaisonnement pour tacos, puis remuez encore 2 minutes avant de retirer du feu.
03 -
Dans un petit bol, mélangez bien la mayonnaise et la Sriracha jusqu'à homogénéité.
04 -
Faites fondre une fine couche de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez deux tranches de pain dans la poêle. Sur l'une, étalez un peu de mayo épicée, recouvrez de fromage, du mélange aux poivrons, puis un peu de chutney de coriandre. Ajoutez une tranche de fromage sur l'autre pain et refermez le sandwich. Faites cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que le fromage soit bien fondu.
05 -
Dans une grande casserole, faites doucement revenir le gingembre et l'ail dans l'huile chaude sans les colorer. Ajoutez le ketchup, la sauce soja, la sauce piment-ail, le cumin et la coriandre. Mélangez 2-3 minutes avant d'incorporer la soupe concentrée et une boîte remplie d'eau. Chauffez jusqu'à frémissement, puis retirez du feu.
06 -
Coupez les sandwiches au fromage fondu en deux et servez-les avec la soupe de tomates chaude pour tremper.
# Notes:
01 -
Faites cuire les poivrons sur feu vif pour éviter qu'ils rendent trop d'eau, ce qui ramollirait les sandwiches.
02 -
Le chutney de coriandre peut être préparé à l'avance et gardé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.