Gratin de Langoustines Safranée (Imprimer la recette)
Langoustines sous crème safranée, couvertes de fromage fondu, rehaussées d’ail et d’un brin de persil frais.
# Ingrédients nécessaires:
→ Fruits de mer
01 -
16 langoustines, décortiquées – comptez environ 400 g
→ Produits laitiers
02 -
200 ml de crème fraîche épaisse
03 -
80 g d'emmental râpé ou comté
04 -
20 g de beurre doux
→ Aromates & assaisonnements
05 -
Une gousse d’ail, finement hachée
06 -
Une pincée de safran ou pistils, infusés dans une cuillère d’eau tiède
07 -
Sel à adapter à votre goût
08 -
Poivre moulu selon l’envie
09 -
Une cuillère à soupe de persil, ciselé
# Consignes pas à pas:
01 -
Dans une poêle, balance le beurre sur feu moyen, ajoute l’ail pour le réchauffer sans qu’il brunisse. Mets les langoustines, fais-les revenir juste une minute, sale et poivre vite fait. Débarrasse du feu.
02 -
Dans une petite casserole, chauffe la crème sur feu doux. Verse le safran (ou son infusion), mélange et laisse la couleur s’installer deux-trois minutes. Ajuste l’assaisonnement selon ton envie.
03 -
Allume le four sur 210°C, mode grill. Beurre un plat à gratin (ou plusieurs petits). Mets les langoustines dedans, recouvre-les de la crème bien chaude au safran, puis saupoudre sans hésiter le fromage râpé sur tout ça.
04 -
Passe le tout au four 8 à 12 minutes. Tu veux que ce soit bien doré, un peu bullant.
05 -
Dès que ça sort du four, balance le persil frais dessus. Patiente deux minutes, histoire d’avoir une belle texture avant de servir.
# Infos importantes:
01 -
Pour garder le gratin bien moelleux, reste près du four pour ne pas trop cuire les langoustines.