Gratin Dauphinois Ultra Moelleux (Imprimer la recette)
Un gratin de pommes de terre hyper tendre, avec lait, crème et Gruyère fondu, super simple et prêt en un clin d’œil.
# Ingrédients nécessaires:
→ Assaisonnements
01 -
Poivre noir fraîchement moulu, quantité selon vos envies
02 -
2,5 ml de sel
→ Légumes
03 -
1 oignon, coupé grossièrement et épluché
04 -
3 gousses d’ail, coupées en deux après avoir retiré la peau
05 -
2 kg de pommes de terre à chair blanche, tranchées finement avec une mandoline à 3 mm
→ Produits laitiers
06 -
250 ml de crème liquide entière (35 % MG)
07 -
100 g d'Emmental râpé
08 -
750 ml de lait entier
# Consignes pas à pas:
01 -
Avant de couper le gratin, attendez 15 minutes. Servez en ajoutant un peu plus de poivre si vous aimez.
02 -
Passez le plat au four pendant environ 50 minutes. Vérifiez que les pommes de terre sont moelleuses et bien dorées sur le dessus.
03 -
Transvasez doucement tout le mélange dans un plat à gratin, soit carré de 23 cm ou rectangle de 28 x 20 cm.
04 -
Ajoutez la bonne portion d’Emmental râpé. Mettez aussi un peu de poivre, mélangez avec précaution.
05 -
Ajoutez les pommes de terre et le sel dans la casserole. Faites chauffer, puis laissez cuire tout doux et mélangez doucement de temps en temps pendant 15 minutes.
06 -
Faites chauffer dans une grande casserole la crème, le lait, l’oignon et l’ail jusqu’à ce que ça bouillonne. Laissez cuire tranquillement cinq minutes, puis retirez les morceaux d’oignon et d’ail.
07 -
Baissez la grille tout en bas et allumez le four à 200 °C.
# Infos importantes:
01 -
Si vous laissez reposer, le gratin se tient mieux et les parts sont plus jolies à servir.