gratin crevettes pétoncles chou-fleur (Imprimer la recette)
Fruits de mer, chou-fleur, fromage et une croûte dorée à tomber pour un pur moment chaleur et partage.
# Ingrédients nécessaires:
→ Fruits de mer
01 -
500 g de pétoncles (frais ou surgelés)
02 -
500 g de crevettes décortiquées
→ Légumes
03 -
Quelques brins de persil frais pour la déco
04 -
Un chou-fleur de taille moyenne
→ Pâtes
05 -
200 g de coquillettes, penne ou fusilli
→ Sauce béchamel
06 -
70 cl de lait entier
07 -
Noix de muscade râpée
08 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce (en option)
09 -
Sel et poivre du moulin
10 -
60 g de farine de blé
11 -
60 g de beurre doux
→ Finitions
12 -
Un filet d’huile d’olive (1 cuillère à soupe)
13 -
150 g de fromage râpé type emmental, comté ou mozzarella
# Consignes pas à pas:
01 -
Fais cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et salée, puis égoutte bien. Passe un peu d'huile d'olive dessus pour qu'elles se détachent. Détache le chou-fleur en bouquets, lave-les sous l'eau puis cuis-les à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée. Dès qu'ils sont tendres (environ 10 à 12 minutes), égoutte à fond.
02 -
Chauffe un filet d’huile d’olive dans une grosse poêle, verse les pétoncles et les crevettes puis fais revenir 3 ou 4 minutes sur feu fort en mélangeant. Assaisonne avec sel et poivre. Réserve.
03 -
Dans une casserole, fais chauffer le beurre. Verse d’un coup la farine, fouette tout de suite pour que ça ne fasse pas de grumeaux. Petit à petit, ajoute le lait en fouettant tout le temps jusqu’à ce que la sauce soit lisse et bien épaisse. Mets la moutarde si tu veux, puis un peu de muscade, sel, poivre. Ajoute la moitié du fromage râpé, attends qu’il fonde bien en mélangeant.
04 -
Préchauffe ton four à 200°C chaleur tournante. Mélange dans un gros plat à gratin les pâtes, le chou-fleur, les fruits de mer et la sauce béchamel. Remue pour que tout s’imprègne. Couvre avec le reste de fromage râpé. Mets au four 20 à 25 minutes jusqu’à ce que ça gratine bien. Quand tu sors du four, jette un peu de persil ciselé dessus pour finir.
# Infos importantes:
01 -
Pour varier le goût, tu peux ajouter du curry doux ou des zestes de citron dans la béchamel.