Gratin Campagnard Viande Pommes (Imprimer la recette)
Un bon plat de pommes de terre fondantes, viande juteuse, et de fromage fondu à souhait, à savourer pour un vrai petit bonheur rustique.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour la viande hachée
01 -
1 brin de thym frais
02 -
100 g de tomates concassées ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
03 -
1 gousse d’ail, émincée
04 -
1 oignon jaune, finement haché
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
07 -
500 g de bœuf haché
→ Pour les pommes de terre à la crème
08 -
Poivre noir du moulin
09 -
Sel fin
10 -
1 pincée de noix de muscade moulue
11 -
1 gousse d’ail, pelée
12 -
20 cl de crème liquide entière
13 -
50 cl de lait entier
14 -
1 kg de pommes de terre (Charlotte, Amandine ou Monalisa), coupées en rondelles très fines
→ Pour gratiner
15 -
100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
# Consignes pas à pas:
01 -
Chauffe un peu d'huile dans une cocotte, puis ajoute l'oignon émincé. Quand il devient transparent, mets l'ail dedans, puis le bœuf haché. Remue pour tout colorer, puis verse les tomates, le thym, sale et poivre. Laisse tout doucement mijoter pendant dix minutes, mélange de temps en temps. Retire la branche de thym à la fin.
02 -
Dans une grande casserole, mets le lait et la crème, l'ail entier, la noix de muscade, du sel et du poivre. Fais chauffer, pas trop fort. Quand ça frémit un peu, ajoute toutes les rondelles de pommes de terre. Laisse cuire à basse température cinq minutes, elles doivent juste commencer à ramollir mais rester entières.
03 -
Mets le four à chauffer à 180°C en chaleur tournante. Commence par bien répartir la viande hachée au fond d'un plat à gratin. Ensuite, dispose toutes les rondelles de pommes de terre par-dessus, superpose-les joliment. Enlève l'ail du mélange lait-crème, puis verse tout ce mélange sur les patates. Termine en couvrant de beaucoup de fromage râpé.
04 -
Glisse le plat dans le four pour environ 35 à 45 minutes. Il faut que le dessus soit gratiné et que les pommes de terre soient bien tendres à l'intérieur.
05 -
Attends dix minutes une fois sorti du four, comme ça le gratin se tient mieux pour couper et servir. Si t'as envie, rajoute quelques brins de thym frais pour faire joli.
# Infos importantes:
01 -
Pour avoir un goût plus corsé, tu peux choisir plusieurs fromages affinés et ajouter quelques petits morceaux de beurre entre les couches.